中国四大名鸡之一：道口烧鸡，距今已有300多年历史，只有在安阳滑县生产的才能冠以这一称号。如今，其年产能达2500万只，产值超10亿元。这一辉煌成绩的背后，机械化与标准化发展起到了关键推动作用。
传统工艺遇上现代机械，产能飞跃式提升
在滑县，以义兴张、画宝刚等为代表的“鸡头”企业引领着道口烧鸡产业的发展潮流。画宝刚烧鸡公司便是一个典型案例。其新厂区投资高达2.5个亿，相较于老厂区，发生了翻天覆地的变化。走进煮制车间，以往依靠老师傅凭借多年经验来判断大小火候时长、煮制程度的情况已成为历史。现在，只需在电脑上设置好火候、时间等各种精准参数，就能实现煮制过程的智能化控制。如此一来，不仅人力得到了极大节省，产品的标准化生产也得以实现。
从整个流水线来看，绝大多数工序已由机械化取代了传统人工操作。在自动化屠宰车间，一只只检验合格的活鸡通过由“T”型轨道、悬挂滑架、锚链条、挂鸡钩、导向轮总成和调速减速机、链条涨紧装置等构成的流水线输送，依次经过电麻、屠宰、造型、挂晾等多道工序，随后进入悬挂式油炸着色流水线，历经蜂蜜自动喷淋、沥蜜、油炸、沥油、冷却、脱钩、装筐等流程，再由航车将每筐经油炸着色的半成品分别吊装到自动控温计时卤制锅内。卤制时，佐以十几味天然香料，辅之300年循环老汤，用盘管循环蒸汽加热。卤制完成后，又由航车吊至滑道，进入无尘包装车间，经晾制冷却后打包装箱。整套烧鸡流水线结构精密、智能控温、自动排烟、操作简单，极大地改善了车间生产环境，减少了人工作业强度。
下面给大家介绍下我们加 的电加热油炸锅
电加热油炸锅，采用电加热方式，304不锈钢材质制造，稳固耐用，美观大方，技术成熟，得到了广大螺蛳粉厂家的欢迎。它同样适用于豆类、坚果类、膨化类等多种小量食品的油炸。根据被炸的食品的不同，可以带搅拌，也可以不带搅拌。这种油炸锅产量不低：一米的单锅20分钟大约能油炸150斤左右的食品，100斤左右的食品10分钟左右就能出锅。该电加热油炸锅吸取了传统油炸锅的特点，又对其缺点进行了改进，在油炸过程中，产生的残渣沉入底层，解决了传统油炸机中的残渣被烧焦、油被氧化变黑而产生的致癌物的问题，还能确保油不被大量浪费，这就节省了油，且炸出的食品味美、色鲜，有利于人类的健康，在设定好温度后便会自动控制电路的通、断情况，保证油炸锅的恒温，降低了用电量，操作简便、快捷，确保生产安全，使用起来省心、省力。
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